Paté de champiñones

En el curso de conservas hemos preparado este paté de champiñones:

• ingredientes: 4kg de champiñones, 3 cebollas, sal, 8 cucharadas de coñac (opcional), especies como ajo o perejil (opcional)
• limpiar champiñones, quitar todo lo oscuro
• hervir/sudar champiñones
• escurrir liquido de los champiñones
• añadir pan rollado (opcional) para hacerlo mas gordo
• pochar cebollas
• mezclar cebollas pochadas con sal, champiñones, coñac, especias, ...
• pasar por batidora
• pasar por picadora
• fresco dura 1 semana en el frigorífico
• para conservar a largo plazo hervir en hoya de presión cubierto/tapado con agua durante 5min